Un clásico de la repostería que resalta el sabor natural del arándano

Pie de Blueberries

Clásico, elegante y lleno de sabor, este pie de blueberries es una de las recetas preferidas de la reconocida empresaria repostera, Sandra Plevisani. Su propuesta combina una masa dolce delicada con un relleno intenso de arándanos, logrando un postre equilibrado, aromático y de presentación impecable, ideal para compartir.

Ingredientes

(Para un molde de 28 cm)

Masa dolce

• 200 g de mantequilla o margarina
• 1 taza de azúcar (150 g)
• 3 tazas de harina (400 g)
• 1 huevo a temperatura ambiente

Relleno

• 2 kg de arándanos
• 2 tazas de azúcar blanca
• 5 cucharadas de maicena

Preparación

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema. Incorporar el huevo y luego la harina hasta obtener una masa homogénea. Reservar una parte para el enrejado. Forrar el molde con la masa y prehornear ligeramente. Mezclar los arándanos con el azúcar y la maicena, verter sobre la base, cubrir con tiras de masa en forma de enrejado y hornear hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.

Decoración

El pie se presenta con un enrejado clásico de masa dorada, bordes bien definidos y un ligero espolvoreado de azúcar en polvo, que realza el contraste con el intenso color morado del relleno de arándanos visible entre las tiras.