Perú supera las 105 mil toneladas de espárrago fresco y consolida su posición global
El espárrago peruano continúa mostrando un desempeño sólido en los mercados internacionales. Durante 2025, las exportaciones de espárrago fresco alcanzaron aproximadamente 105.600 toneladas, lo que representó un crecimiento de 9% respecto al año anterior, según cifras del Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH).
Con estos resultados, el Perú se mantiene como el segundo exportador mundial de espárrago fresco —solo por detrás de México—, con presencia en más de 40 destinos y uno de los rendimientos por hectárea más competitivos a nivel internacional.
Más de 15 mil hectáreas en producción
Actualmente, el país cuenta con poco más de 15 mil hectáreas cultivadas de espárrago, concentradas principalmente en La Libertad e Ica, aunque también destacan Lambayeque, Áncash y Lima. Estas regiones constituyen el núcleo productivo del sector.
En 2025, alrededor de 85 empresas participaron en la exportación de espárrago fresco, consolidando una oferta diversificada que abastece a múltiples mercados.
Estados Unidos lidera la demanda
El espárrago fresco peruano llegó a 42 países el último año. Estados Unidos se mantuvo como el principal destino, concentrando aproximadamente el 73% del volumen total exportado. Le siguieron España (10%) y Reino Unido (7%). En conjunto, estos tres mercados absorbieron cerca del 90% de los envíos.
El producto fresco representa alrededor del 82% del volumen total exportado por el sector esparraguero, superando ampliamente a las presentaciones en conserva y congelado.
Logística y competitividad
En términos logísticos, el 67% de los despachos se realizó por vía marítima, mientras que el 32% utilizó transporte aéreo. La vía terrestre tuvo una participación marginal cercana al 1%.
Exigencias sanitarias y trazabilidad
El sector enfrenta un entorno internacional cada vez más riguroso en materia sanitaria y fitosanitaria. En ese contexto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) viene impulsando el Sistema de Trazabilidad para el Control de Guías (SIS), una plataforma digital que permite registrar y monitorear el flujo de materia prima desde el campo hasta la exportación.
El sistema integra procesos de registro, transferencia y certificación fitosanitaria, y ya cuenta con la participación de empresas líderes del sector, fortaleciendo la transparencia y la confianza en el espárrago peruano frente a sus compradores internacionales.
Considerado uno de los cultivos emblemáticos del despegue agroexportador del país, el espárrago continúa siendo un pilar relevante en la dinámica productiva y exportadora nacional.
