«Es necesario diversificar mercados y productos»

Gianfranco Guerrini, gerente de Procesadora Torre Blanca:

En diálogo con Agro&Exportación, destaca los avances tecnológicos que han modernizado el procesamiento y la comercialización de frutas frescas. También aborda los principales productos de agroexportación y los retos que enfrenta esta industria para continuar su consolidación.

¿Cómo han evolucionado el procesamiento y la comercialización de frutas frescas?

La industria del procesamiento y comercialización de frutas frescas ha experimentado una transformación significativa con el paso del tiempo, evolucionando desde métodos manuales y artesanales hacia sistemas automatizados y especializados. En Procesadora Torre Blanca contamos con modernas líneas de procesamiento que permiten clasificar, calibrar y empacar frutas de manera eficiente y trazable, asegurando altos estándares de calidad e inocuidad. Estas líneas están diseñadas según el tipo de fruta como cítricos, palta y arándanos.

Además, hemos incorporado infraestructura de almacenaje refrigerado con tecnología de control de temperatura en tiempo real, túneles de enfriamiento y cámaras de frío, lo cual garantiza la frescura del producto durante toda la cadena logística. Todo esto nos ha permitido responder a los requisitos de clientes nacionales e internacionales, cada vez más exigentes, mejorando la competitividad y el acceso a nuevos mercados.

¿Cuáles son las frutas peruanas de exportación que destacan a nivel mundial?

Perú se ha consolidado como el primer exportador mundial de arándanos y el segundo en palta, después de México. Nuestras principales frutas de exportación son los arándanos, uva, palta, mango y mandarinas, las cuales tienen alta demanda internacional. En Torre Blanca procesamos dichos productos, además de la granada, caqui y pitahaya, parte de nuestra destacada oferta en los mercados globales.

Estos productos resaltan a nivel internacional por su excelente calidad. Los acuerdos comerciales internacionales (TLC) con distintos países también han sido clave para facilitar el acceso de nuestras frutas a los mercados más exigentes del mundo.

¿En qué mercados tenemos mayor presencia?

Los principales destinos de exportación de las frutas peruanas son Estados Unidos, Europa y China, con un creciente interés de otros mercados, como Canadá, India, Japón, Tailandia y algunos países de Latinoamérica. Además, las comercializaciones de nuestros clientes llegan a países protocolados como Japón, Corea, Tailandia y Taiwán, para los cuales contamos con certificaciones que nos permiten cumplir con sus exigentes requisitos de ingreso y calidad.

¿Qué resultados obtuvo Torre Blanca en sus operaciones de 2024?

En 2024, Torre Blanca alcanzó un récord en el procesamiento de palta, superando las 37 mil toneladas al cierre del año, lo que representa un incremento del 238 % respecto a 2023 y consolida el crecimiento sostenido de nuestras operaciones.

En el caso de los cítricos, para 2025 se proyecta una campaña positiva, impulsada por la recuperación de variedades tempranas, como satsumas, primosole y nova. Asimismo, un crecimiento sostenido en el procesamiento de palta, con expectativas de superar las cifras de 2024.

En comercialización, se cumplió con los objetivos, alcanzando un promedio de 350 contenedores: 75 % corresponde a mandarinas y 25 % a palta. En esta última, buscamos aprovechar la ventana comercial del primer trimestre, mientras que la campaña de mandarinas se concentra entre marzo-abril y octubre.

Durante 2024, Torre Blanca renovó exitosamente todas sus certificaciones bajo los más altos estándares internacionales y superó una auditoría de Costco, reafirmando nuestro compromiso con la calidad, la inocuidad y el cumplimiento normativo exigido por los mercados norteamericanos. Gracias a la consistencia en sus procesos, la empresa se ha consolidado como un referente en empaque ante diversas entidades sanitarias, tanto nacionales como internacionales. Asimismo, uno de nuestros principales clientes de maquila nos calificó como la mejor planta procesadora de toda la zona de Huaral.

Cabe señalar que, en el primer cuatrimestre del año, en Torre Blanca se procesaron más de 9 mil toneladas de palta. Este escenario se ve reforzado por la puesta en marcha del Puerto de Chancay, que permitirá optimizar tiempos y costos logísticos hacia Asia y Medio Oriente.

¿Qué barreras enfrenta la agroexportación peruana para consolidarse?

Entre los principales desafíos está el impacto del cambio climático, que viene afectando la producción agrícola y generando incertidumbre en toda la cadena productiva. A ello se suma la necesidad de diversificar tanto mercados como productos, y de mejorar la infraestructura logística y de riego, especialmente en beneficio de los pequeños agricultores.

Otro reto importante son las medidas arancelarias impuestas por algunos países, que elevan los costos de exportación y dificultan el acceso a nuevos mercados. A ello se suma el aumento de los fletes marítimos, que en algunos casos se han duplicado respecto al año anterior. La cadena logística también enfrenta dificultades por la precariedad de las vías de tránsito, lo que genera demoras en las entregas. Además, la creciente inseguridad ciudadana ha obligado a que muchas empresas reforcemos medidas de protección para colaboradores, instalaciones y clientes.

Las inversiones en el agro se han desacelerado en los últimos cuatro años, en gran parte debido a la derogación de la Ley de Promoción Agraria (Ley 27360) y al aumento de los costos laborales, como la implementación del Bono Beta. Si bien el sector ha mantenido su crecimiento gracias a inversiones previas, la falta de un marco normativo promotor pone en riesgo su sostenibilidad. Esto resulta preocupante, considerando que se trata de uno de los pilares económicos del país, con más de US$12 000 millones en divisas, cerca de un millón de empleos formales y un aporte significativo a la recaudación fiscal.